Geschirrreiniger für gewerbliche Spülmaschinen: Reiniger, Klarspüler und Dosieranlage richtig wählen
In einer Gastro-Spülmaschine läuft ein Spülgang in 60 bis 120 Sekunden ab. In dieser Zeit muss der Reiniger Fett und Eiweiß lösen, das Wasser muss abfließen, und das Geschirr soll trocken und ohne Schlieren aus der Maschine kommen. Deshalb funktioniert hier nichts, was für die Haushaltsspülmaschine gedacht ist – und deshalb arbeiten gewerbliche Maschinen mit einem Zwei-Komponenten-System aus Flüssigreiniger und Klarspüler.
Warum Tabs und Haushaltsmittel in der Gastro-Maschine ausfallen
Spülmaschinentabs sind auf Programme von 90 bis 180 Minuten ausgelegt. Sie lösen sich langsam und geben ihre Wirkstoffe über den gesamten Spülgang ab. In einer Haubenmaschine oder Gläserspülmaschine mit 60-Sekunden-Takt bleibt dafür schlicht keine Zeit: Der Tab wäre noch nicht aufgelöst, wenn die Klarspülphase längst läuft.
Gewerbliche Maschinen brauchen deshalb einen Flüssigreiniger, der sich sofort im Tankwasser verteilt. Er wird nicht von Hand eingefüllt, sondern von einer Dosieranlage angesaugt – meist direkt aus dem Kanister neben oder unter der Maschine.
Das Zwei-Komponenten-System: Reiniger und Klarspüler
Beide Mittel haben klar getrennte Aufgaben, und keins ersetzt das andere:
- Der Reiniger arbeitet in der Waschphase im alkalischen Bereich. Er löst Fett, Stärke und Eiweißreste von Tellern, Töpfen und Besteck. Unser Geschirrreiniger für gewerbliche Spülmaschinen ist genau dafür formuliert und auf Proportional-Dosieranlagen abgestimmt.
- Der Klarspüler kommt in der Nachspülphase dazu. Er senkt die Oberflächenspannung des Wassers, sodass es als Film abläuft statt in Tropfen stehen zu bleiben. Genau daraus entstehen sonst die Kalkflecken auf Gläsern. Der BiOHY Klarspüler neutralisiert zusätzlich die Alkalien aus der Waschphase und beugt so Ablagerungen vor.
Wer am Klarspüler spart, hat kein Reinigungsproblem, sondern ein Trocknungsproblem – und poliert am Ende Gläser von Hand nach. Das kostet mehr Arbeitszeit, als der Klarspüler je gekostet hätte.
Was die Dosieranlage tatsächlich macht
Eine Proportional-Dosieranlage misst die Leitfähigkeit des Tankwassers und zieht so lange Reiniger nach, bis der eingestellte Wert wieder erreicht ist. Das heißt: Die richtige Dosierung stellt der Techniker an der Anlage ein, nicht die Küche am Kanister. Sie hängt von der Wasserhärte am Standort, vom Maschinentyp und vom Verschmutzungsgrad ab.
Was die Küche beeinflussen kann, ist die Sauberkeit des Systems: Sauglanze regelmäßig prüfen, Schlauch auf Knicke kontrollieren und den Kanister rechtzeitig wechseln, bevor die Anlage Luft zieht. Ein leergelaufener Kanister ist die häufigste Ursache für plötzlich schlechte Spülergebnisse.
Kalk: das eigentliche Dauerproblem
In Regionen mit hartem Wasser setzt sich Kalk im Boiler und an den Düsen ab. Die Folge sind längere Aufheizzeiten, höherer Stromverbrauch und irgendwann Düsen, die nicht mehr sauber sprühen. Neben dem Klarspüler gehört deshalb ein Entkalkungsintervall in den Reinigungsplan – mit dem Universal Entkalker lassen sich Spülmaschine, Boiler und Kaffeemaschine im selben Turnus behandeln.
Kennzeichnung: warum das in Kita und Pflege zählt
Viele gewerbliche Geschirrreiniger sind stark alkalisch und als ätzend gekennzeichnet. In Einrichtungen, in denen Personal ohne Gefahrstoffunterweisung an der Maschine steht – Kindergärten, Schulen, Behinderten- und Pflegeeinrichtungen – ist das ein echtes organisatorisches Problem: Lagerung, Unterweisung und Schutzausrüstung müssen dokumentiert werden.
Der BiOHY Geschirrreiniger weist kein ätzendes Gefahrenpotenzial auf. Das vereinfacht Lagerung und Unterweisung erheblich und ist der Grund, warum das Produkt gerade in sensiblen Einsatzbereichen nachgefragt wird.
Welches Gebinde für welchen Betrieb
- Café, Bistro, Vereinsheim, Foodtruck: Wer eine kleine Untertisch- oder Gläserspülmaschine betreibt und wenige Liter im Monat verbraucht, fährt mit dem Geschirrreiniger im 1-Liter-Gebinde am besten. Auch gut, um vor der Umstellung erst einmal zu testen.
- Restaurant, Kantine, Hotel, Großküche: Hier ist der 10-Liter-Kanister die sinnvolle Größe – er steht ohnehin neben der Maschine und die Sauglanze bleibt darin stecken. Alle Konzentrate in dieser Größe finden Sie in der Kategorie 10L Kanister B2B.
- Handspülbecken daneben: Für Töpfe, Pfannen und alles, was nicht in die Maschine darf, gehört das Spülmittel im 10L-Kanister dazu.
Einen Überblick über das gesamte Sortiment für Gewerbe – von der Küche über den Sanitärbereich bis zur Bodenpflege – gibt es unter Angebote für Business-Kunden.
Häufige Fragen
Kann ich Haushalts-Spülmaschinentabs in der Gastro-Maschine verwenden?
Nein. Die Programmzeiten sind zu kurz, als dass ein Tab sich vollständig auflösen könnte. Zudem lassen sich Tabs nicht über eine Dosieranlage zuführen.
Brauche ich wirklich beide Mittel?
Ja. Reiniger und Klarspüler wirken in unterschiedlichen Phasen des Spülgangs. Ohne Klarspüler trocknet das Wasser in Tropfen ein und hinterlässt Flecken – besonders sichtbar auf Gläsern.
Wie viel Reiniger muss ich dosieren?
Das stellt die Dosieranlage ein, abhängig von Wasserhärte und Maschinentyp. Eine pauschale Milliliter-Angabe wäre unseriös – lassen Sie den Wert beim Anschluss der Anlage fachgerecht einstellen und bei Wechsel des Standorts oder der Maschine erneut prüfen.
Ist ein ökologischer Reiniger genauso wirksam?
In der gewerblichen Anwendung entscheidet die Formulierung, nicht das Etikett. Unsere Konzentrate sind vegan, ohne zugesetztes Mikroplastik und werden in Deutschland hergestellt – die Reinigungsleistung ist auf den gewerblichen Takt ausgelegt.
Sie verbrauchen größere Mengen oder möchten regelmäßig beliefert werden? Sprechen Sie uns auf Mengenrabatte und Lieferintervalle an.
